哥伦比亚大学：3D打印机可烹饪多材料的可行性研究

       19年4月18日，为着解决目前食品加工（3DFPs）的特殊性，哥伦比亚院校的科学有效家研发培训打了个种3D缩印熟食品的新方案。那样有趣的新方案可将牛肉跟面团等有差异的成份整合起來，实行选性高级烹饪。

       最为重要的一点是，打印的成品是可食用的。研究人员称：“我们的红外（IR）点的高分辨率允许将食品成分组合水平更接近，产生新的风味特征和创造性食品配方，这点是使用传统烹饪方法难以实现的。”

       该团队表示，由于缺乏高分辨率加热，目前的3DFPs因其组合成分的能力而受到限制，仅限于微波炉、烤箱和其他常用的加热设备来加工挤压出来的食品。

       为了克服在3D打印机中同时烹饪多种不同成分的局限性，该团队改造了现有的数控机床，该机床具备改良的X-Carve、挤出和加热机制以及IR灯。使用IR技术可使食物在不与灯物理接触的情况下烹饪，是“食品分层制造”（FLM）的理想选择。

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